Estuvimos este fin de semana en el Panama Food Expo 2017. Preparamos platos saludables, 5 ensaladas completas como platos únicos, con los productos frescos de Urban Farm.
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HEALTHY SHOW COOKING
Estuvimos este fin de semana en el Panama Food Expo 2017. Preparamos platos saludables, 5 ensaladas completas como platos únicos, con los productos frescos de Urban Farm.
HEALTHY SHOW COOKING - PANAMA FOOD EXPO 2017
Algunos de nuestros ganadores en el sorteo de estas preciosas ENSALADAS EN JARRA preparadas por Chef Frederic Agniel con los increíbles productos hidropónicos de Urban Farm
HEALTHY SHOW COOKING - PANAMA FOOD EXPO 2017
Muchísima participación y entusiasmo de la gente que nos acompañó en la presentación de recetas saludables con los vegetales hidropónicos de Urban Farm.
ENTREVISTA CON CHEF FRÉDERIC: SUS INICIOS EN EL MUNDO DE LA COCINA
Chef Fréderic, cuéntenos sobre sus inicios en el área
culinaria
La cocina siempre me encantó desde niño. Iniciarme en ella fue natural viendo a mi mamá y a mi abuela cocinar. Me fascinaba ver esas mezclas de ingredientes, sabores, colores y las presentaciones que hacían de cada plato para la familia. Trabajar en ella fue un medio de expresión artística, siempre me gustó dibujar y pintar y la cocina se transformó para mí en un arte.
La cocina siempre me encantó desde niño. Iniciarme en ella fue natural viendo a mi mamá y a mi abuela cocinar. Me fascinaba ver esas mezclas de ingredientes, sabores, colores y las presentaciones que hacían de cada plato para la familia. Trabajar en ella fue un medio de expresión artística, siempre me gustó dibujar y pintar y la cocina se transformó para mí en un arte.
Francia, 1984 a 1991
En Francia, tuve numerosas experiencias
en servicio y cocina de las cuales puedo destacar el trabajo de varios años en
el “Grand Café de l'Opera” de Toulouse. Un sitio exclusivo recibiendo todos los
días políticos, grandes personajes de la sociedad francesa y del mundo como
estrellas de cine, de la música y del deporte internacional.
En Curazao, 1991 a 2003
Arribando a la isla como asistente
A&B, y después desempeñando labores en el reconocido Restaurant Bistro Le
Clochard.
En 1994, pude abrir mi propio
restaurante: “Coco's Side Walk Café”, ubicado en Punda, en el casco antiguo de
la ciudad.
Durante ese tiempo en Curazao, estuve
asociado a “La Chaine des Rotisseurs”, y trabajé en estrecha colaboración con
otras entidades en la organización de varios eventos prestigiosos como lo
fueron la Cena de Carne de Caza en Bistro le Clochard, en la cual fui
homenajeado con el Diploma de Honor por la elaboración de las
preparaciones, y más tarde en 1996 una cena Gastronomía del Este en el afamado
restaurante asiático Rose Garden, donde recibí la Medalla de Excelencia por la
presentación y recepción de más de 80 personas.
La mayor parte del tiempo que permanecí
en Curazao, tuve la oportunidad de trabajar a la par con Chefs de diversas
nacionalidades como franceses, holandeses, suizos, alemanes, americanos, venezolanos,
dominicanos, cubanos, mexicanos y chinos.
CHEF DEL MES
CHEF FRÉDERIC AGNIEL
Elegido Chef del Mes por la revista Bistronomía Panamá en su segunda edición.
Conoce más de él, en la entrevista completa que le realizaron. Búscala en la página 14 y dinos que te parece #FredericChefPrivado.
https://www.facebook.com/frederic.chef.privado/?ref=hl
Elegido Chef del Mes por la revista Bistronomía Panamá en su segunda edición.
Conoce más de él, en la entrevista completa que le realizaron. Búscala en la página 14 y dinos que te parece #FredericChefPrivado.
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