Chef Privado Fréderic: Clases de cocina

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HEALTHY SHOW COOKING

Estuvimos este fin de semana en el Panama Food Expo 2017. Preparamos platos saludables, 5 ensaladas completas como platos únicos, con los productos frescos de Urban Farm.

HEALTHY SHOW COOKING - PANAMA FOOD EXPO 2017

Algunos de nuestros ganadores en el sorteo de estas preciosas ENSALADAS EN JARRA preparadas por Chef Frederic Agniel con los increíbles productos hidropónicos de Urban Farm

HEALTHY SHOW COOKING - ATLAPA PANAMA

Este sábado 5 de Agosto estaremos realizando preparaciones saludables para toda la familia con los increíbles productos de Urban Farm.

No dejes de visitarnos en el Centro de Convenciones Atlapa. Estaremos iniciando a las 6 PM.

HEALTHY SHOW COOKING - PANAMA FOOD EXPO 2017

Muchísima participación y entusiasmo de la gente que nos acompañó en la presentación de recetas saludables con los vegetales hidropónicos de Urban Farm.

CLASES PRIVADAS DE COCINA

Póngase en contacto con Chef Fréderic hoy para comenzar a aprender.

- Lecciones grupales o privadas
- Planes a largo plazo disponibles
- Fiestas culinarias
- Temas especiales
- Varios idiomas
- Planificación de menús
- Personalización de recetas
- Estilos de cocina de todo el mundo
- Degustación de vinos

CHEF FREDERIC AGNIEL.
Whatsapp: (507) 6499-4211
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CIUDAD DE PANAMÁ

SERVICIO DE CHEF PRIVADO

SERVICIO DE CHEF PRIVADO
Cena Oriental preparada esta noche en el domicilio de nuestros clientes:
- Rollos Primavera a la Thai con Salsa de Maní.
- Cordero en Tandori
- Arroz Indú
- Sri Lanka Crepes

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COOKING SHOWS AND TASTING

LA COCINA SALUDABLE EN VIVO
Chef Fréderic y sus COOKING SHOWS AND TASTING, un espacio interactivo que se destaca por su atractivo visual y dinamismo, donde se transmiten conocimientos y se presentan nuevos productos y servicios de EMPRESAS en general y del SECTOR ALIMENTICIO Y DE BEBIDAS.

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PAVOS DE THANKSGIVING Y FIESTAS DE FIN DE AÑO

PAVOS DE THANKSGIVING Y FIESTAS DE FIN DE AÑO
Reserve your Turkey for Thanksgiving or your Christmas Events.
Pavos con su toque gourmet, diferentes rellenos, con frutas frescas o frutos secos, enteros o deshuesados, de todos los tamaños. Puede solicitarlo solo o con variados acompañamientos.
Reserve con tiempo la preparación de su Pavo como más le guste.
Entregas a domicilio.

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CHEF FREDERIC SERVICIOS GASTRONOMICOS

CHEF FREDERIC SERVICIOS GASTRONOMICOS
Chef Fréderic ofrece una amplia variedad de servicios culinarios y gastronómicos, entre los que se incluyen entregas a domicilio, catering gourmet, clases privadas de cocina y eventos con chef privado.

PARA CONTACTARSE
Whatsapp al (507) 6499-4211
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https://www.facebook.com/frederic.chef.privado/?ref=hl

TODO SOBRE LA SOPA: PREGUNTAS Y RESPUESTAS!!!

Mucha gente pregunta:
¿Cual es la diferencia entre una Sopa, Consomé, una Crema o un Potaje?

Definición de la Sopa: Caldo alimenticio elaborado partiendo de una base líquida, generalmente agua, a la cual se van añadiendo diversos ingredientes durante un proceso de cocción, que dotan a éste de unas propiedades nutricionales y soporíferas características.

Las sopas de dividen en sopas ligadas y sopas claras. Las sopas claras son las que llevan como base principal el caldo y el consomé, sin ligar. Los purés simples con sus derivados, los potajes y las sopas de verduras componen las sopas espesas.
El consomé es un tipo de caldo claro especialmente delicado, a base de crustáceos, pescado, aves o carne.

Potaje: Plato a base de verduras y legumbres (por lo general garbanzos, pero también hay potajes de judias o de lentejas), consistente en legumbres cocidas a las que se le añade un sofrito y queda con caldo, pero no llega a sopa.

¿Como quieres tu sopa?

Sopa Espesa o Potaje
Hay que añadir unas patatas o legumbres: lentejas, garbanzos, judías, habas y no mucha agua. En el peor de los casos, se puede empezar por preparar un puré e ir incorporando el caldo poco a poco.

Sopa Cremosa o Crema
La batidora es indispensable y la crema o la mantequilla mezclada con harina (mitad y mitad) añadida al final aportan una cremosidad impecable. Atención: el calabacín y el brócoli también ofrecen una textura tentadora, así como las patatas con mucho almidón.

Sopa Ligera
Verduras y agua con sal. Eso es todo. Se pueden sustituir las papas por calabacines, más ligeros. Un poco de maicena también ayuda a espesar la mezcla y evita la impresión de estar comiendo “agua con verduras", como si estuvieras a régimen.

Sopa Con tropiezos
Corta las verduras en trozos grandes y si utilizas la batidora, para antes de tener una crema homogénea. Asimismo, puedes preparar una crema y después añadir las verduras pasadas por la sartén. Conseguirás un sabor inimitable.

Sopa Verde
Añade más puerros y, por supuesto, ¡todas las verduras verdes que te apetezcan! Evita poner muchas zanahorias, calabaza o pimientos.

Sopa Express
Verduras congeladas cortadas + agua y aliño. Yo lo pongo todo en la olla a presión, la cierro, empieza a silbar y espero durante 30 minutos. Lo mezclo bien y ¡lista para servir!

Sopa Fría
Se necesita un procesador para mezclar los alimentos crudos: pepino, tomates (para el famoso Gazpacho), remolacha... Las demás verduras las suelo cocer al vapor y luego las mezclo, aliñándolas, o las cuezo con agua y las aliño al final. Un truco para el gazpacho: colócalo al fresco con unos cubitos de hielo dentro en lugar de agua que al derretirse enfrían la sopa y la aligeran.

Sopa como comida
Yo suelo optar por una Chorba (sopa del Maghreb de cordero y garbanzos), una crema de bróccoli con roquefort y jamón crudo, una crema de judías con chorizo o incluso una bouillabessa. ¡Unas sopas regionales estupendas!

Sopa Asiática
Caldo y verduras, tallarines e incluso carne o pescado. Se suelen basar en milagrosas mezclas de especias, hierbas y aliños, y los tallarines deben estar al dente. Se puede añadir un huevo justo antes de servirla, remover hasta que se diluya, lo cual aporta pequeños filamentos y está lista para servir.