SERVICIOS DE FREDERIC CHEF PRIVADO



CHEF PRIVADO EN CASA

Nuestra propuesta consiste en ofrecerle una cocina de estilo mediterráneo con toques asiáticos utilizando productos de muy buena calidad y elaborándolo enteramente en presencia del cliente.


Usted nos llama. Nosotros le proponemos un menú, que normalmente puede consistir en una entrada, un segundo plato de carnes o pescado y un postre. Lo cocinamos en su propia casa y lo servimos en su mesa para que lo disfrute con sus invitados.
No te compliques, tus pones la casa y nosotros la transformamos en TU restaurante gourmet.

CLASES DE COCINA

ESPECIALIZACION GOURMET EN TU CASA
Una experiencia única, divertida y muy útil.
- Decidimos juntos que quiere aprender.
- Vamos a utilizar sus propios electrodomésticos para garantizar el éxito cuando vuelva a preparar las recetas en el futuro.
-Participa en todo el proceso de la clase.



Clases a domicilio que se adaptan a todas las necesidades:
- CLASES INDIVIDUALES para los que quieren aprender sin distracciones.

- CLASES EN GRUPOS para divertirse aprendiendo: grupo de amigas, despedidas de solteras, cumpleaños, reunión gourmet.
- CLASES PARA EXTRANJEROS: diferentes tipos de cocina en español, francés o inglés.

PLAN SEMANAL DE COMIDA SALUDABLE

Chef Fréderic le ofrece su Plan Semanal de 5 o 6 días. Comidas variadas, saludables y nutritivas!!

 
Usted puede hacer su pedido hasta el día anterior, yo me encargo de preparar y entregar, en su casa o en su oficina.
Siempre nos acompaña en este proceso los servicios de una NUTRICIONISTA PROFESIONAL.

EVENTOS Y CELEBRACIONES PRIVADAS O PROFESIONALES

Ofrecemos servicios especiales para eventos mayores, buffet o entrega de bandejas de comida preparadas con antelación.


Consúltenos por sus eventos empresariales, matrimonios, cumpleaños, celebraciones familiares, inauguración de negocios, cocteles de bienvenidas, conferencias con coffee break y almuerzos, presentaciones públicas y más.


Los sitios de eventos pueden ser salones, áreas sociales, jardín, playa, yates o casas de campo. 


Usted siempre contará con nuestro servicio de asesoramiento en la organización de sus eventos.

 
ASESORIA GASTRONOMICA Y PROFESIONAL

Nuestros servicios personalizados de asesoría ofrece soluciones integrales y profesionales a los servicios de alimentación y bebidas.


Brindamos una consultoría gastronómica especializada y asesoramiento comercial en: 
1- Emprendimientos y desarrollo de proyectos
2- Mejoramiento de negocios existentes
3- Equipamiento y diseño de áreas de cocina

4- Implementación de procesos

5- Puesta a punto de áreas de producción y servicio

6- Estandarización de recetas y optimización de costos

7- Diseño del menú y fijación de precios

8- Selección y entrenamiento de personal

9- Sistemas de inventario

10- Marketing gastronómico y auditorías
Consúltenos, seguro ahorrará mucho tiempo y dinero. Lo visitamos y hacemos un diagnóstico e informe inicial de su negocio.



FREDERIC CHEF PRIVADO
Cell y Whatsapp - 507 - 6499-4211

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CIUDAD DE PANAMA

TODO SOBRE LA SOPA: PREGUNTAS Y RESPUESTAS!!!

Mucha gente pregunta: 
¿Cual es la diferencia entre una Sopa, Consomé, una Crema o un Potaje?




Definición de la Sopa: Caldo alimenticio elaborado partiendo de una base líquida, generalmente agua, a la cual se van añadiendo diversos ingredientes durante un proceso de cocción, que dotan a éste de unas propiedades nutricionales y soporíferas características. 

Las sopas de dividen en sopas ligadas y sopas claras. Las sopas claras son las que llevan como base principal el caldo y el consomé, sin ligar. Los purés simples con sus derivados, los potajes y las sopas de verduras componen las sopas espesas.
El consomé es un tipo de caldo claro especialmente delicado, a base de crustáceos, pescado, aves o carne.


Potaje: Plato a base de verduras y legumbres (por lo general garbanzos, pero también hay potajes de judias o de lentejas), consistente en legumbres cocidas a las que se le añade un sofrito y queda con caldo, pero no llega a sopa.




¿Como quieres tu sopa?

Sopa Espesa o Potaje 
Hay que añadir unas patatas o legumbres: lentejas, garbanzos, judías, habas y no mucha agua. En el peor de los casos, se puede empezar por preparar un puré e ir incorporando el caldo poco a poco.

Sopa Cremosa o Crema
La batidora es indispensable y la crema o la mantequilla mezclada con harina (mitad y mitad) añadida al final aportan una cremosidad impecable. Atención: el calabacín y el brócoli también ofrecen una textura tentadora, así como las patatas con mucho almidón.

Sopa Ligera
Verduras y agua con sal. Eso es todo. Se pueden sustituir las papas por calabacines, más ligeros. Un poco de maicena también ayuda a espesar la mezcla y evita la impresión de estar comiendo “agua con verduras", como si estuvieras a régimen.

Sopa Con tropiezos
Corta las verduras en trozos grandes y si utilizas la batidora, para antes de tener una crema homogénea. Asimismo, puedes preparar una crema y después añadir las verduras pasadas por la sartén. Conseguirás un sabor inimitable.

Sopa Verde
Añade más puerros y, por supuesto, ¡todas las verduras verdes que te apetezcan! Evita poner muchas zanahorias, calabaza pimientos.

Sopa Express
Verduras congeladas cortadas + agua y aliño. Yo lo pongo todo en la olla a presión, la cierro, empieza a silbar y espero durante 30 minutos. Lo mezclo bien y ¡lista para servir!

Sopa Fría
Se necesita un procesador para mezclar los alimentos crudos: pepino, tomates (para el famoso Gazpacho), remolacha... Las demás verduras las suelo cocer al vapor y luego las mezclo, aliñándolas, o las cuezo con agua y las aliño al final. Un truco para el gazpacho: colócalo al fresco con unos cubitos de hielo dentro en lugar de agua que al derretirse enfrían la sopa y la aligeran.

Sopa como comida
Yo suelo optar por una Chorba (sopa del Maghreb de cordero y garbanzos), una crema de bróccoli con roquefort y jamón crudo, una crema de judías con chorizo o incluso una bouillabessa. ¡Unas sopas regionales estupendas!

Sopa Asiática
Caldo y verduras, tallarines e incluso carne o pescado. Se suelen basar en milagrosas mezclas de especias, hierbas y aliños, y los tallarines deben estar al dente. Se puede añadir un huevo justo antes de servirla, remover hasta que se diluya, lo cual aporta pequeños filamentos y está lista para servir.




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ASESORÍAS GASTRONOMICAS

Nuestros servicios personalizados de asesoría ofrece soluciones integrales y profesionales a los servicios de alimentación y bebidas.


Brindamos consultoría gastronómica especializada, asesoramiento en: 
1- Emprendimientos y desarrollo de proyectos
2- Mejoramiento de negocios existentes
3- Equipamiento y diseño de áreas de cocina
4- Implementación de procesos
5- Puesta a punto de áreas de producción y servicio
6- Estandarización de recetas y optimización de costos
7- Diseño del menú y fijación de precios
8- Selección y entrenamiento de personal
9- Sistemas de inventario
10- Marketing gastronómico y auditorías

Consúltanos, seguro ahorrarás mucho tiempo y dinero. Lo visitamos y hacemos un diagnóstico e informe inicial.


FREDERIC PRIVATE CHEF OFFER YOU A FULL CONSULTING SERVICES
Our personalized services offers comprehensive consulting and professional services to food and beverage solutions.
Gastronomic offer specialized consultancy, advice on:
1- Project development
2- Improving existing business
3- Equipment and kitchen areas design
4- Implementation Process
5- Commissioning of production and service areas
6- Standardization of recipes and cost optimization
7- Menu design and pricing
8- Selection and training of staff
9- Inventory systems
10- Marketing gastronomic and audits
Contact us, insurance will save you time and money. We visited and make a diagnosis and initial report.

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NOVEDADES DEL MES DE MAYO

Feliz mes de Mayo a todos.
Un pequeña nota para actualizarlos de nuestras ofertas de servicios de alimentación para todos.


Cada día la competencia en el sector gastronómico crece. Por esta misma razón y en la obligación de abrir su mente a renovadas y creativas líneas de negocio nacieron ideas nuevas como la de Chefs a Domicilio, una moderna tendencia en los servicios de catering donde el Chef se desplaza hasta su casa y hace de sus sueños realidad, llevando el restaurante a su hogar.

Seguimos con la meta de ofrecerles lo mejor de lo mejor, servicios variados de alimentación, asesorías y aprendizaje culinarios.
Compartir un cena romántica, una celebración especial con la familia y amigos alrededor de una rica comida, ya no es exclusivo de los restaurantes. 


Nosotros ofrecemos servicios de alimentación con un componente especial: el Chef como protagonista y anfitrión de sus eventos.

Igualmente le ofrecemos clases de cocina y especializaciones gourmet de diferentes países y culturas a domicilio, para Usted, individual, en grupo, y sus niños.

No esperen más, toman contacto con nosotros y lo organizamos para Usted.
Mis saludos sinceros a todos.


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